A veces es necesario salir afuera para darnos cuenta de la valía de los productos de nuestra tierra asturiana, aunque al margen de opiniones o gustos personales, un estudio confinanciado por la Comisión Europea en base a la composición genética de la carne, señala que la ternera asturiana ocupa la primera posición de las mejores 15 razas europeas analizadas.
La ternera asturiana se sitúa muy por encima, de otras con mayor reconocimiento como, Aberdeen Angus.
En CorteAstur obtenemos el certificado IGP Ternera Asturiana, es decir, carne de animales de raza vacuna que han nacido, se han criado y engordado en el Principado de Asturias.
Además de obtener estas características también asegura su trazabilidad y garantiza una carne de alta calidad tanto a nivel sanitario como organoléptico.
¿Pero por qué es escogida como la raza ganadora?
Por ser un producto tierno, jugoso, con color claro, poca grasa, y sobre todo que no suelta agua al freírla.
Aunque estas características pertenecen a su carga genética también hace que mejore la forma de tratar y cuidar a la raza.
En CorteAstur optamos por la cría tradicional, a base de una alimentación con leche materna durante sus primeros 6 meses, complementando su alimentación posterior a base de pastos asturianos, piensos sin transgénicos ni derivados de la palma y sobre todo un manejo óptimo del bienestar animal.
¿Por qué debo escoger la carne de Ternera Asturiana?
Esta carne es considerada un alimento saludable, por su bajo contenido en grasa, su elevada proporción en ácidos grasos omega 3, por ser un producto rico en proteínas de alto valor biológico , considerándose una alta fuente de aminoácidos esenciales.
Nuestros animales se alimentan únicamente a base de pasto, presentando un elevado porcentaje de compuestos como los ácidos poliinsaturados que son beneficiosos para la salud, a parte de la alimentación de piensos sin transgénicos y sin derivados de la palma.
Es decir se trata de una carne muy sabrosa pero a la vez muy saludable.
En CorteAstur, puedes encontrar ternera asturiana, totalmente certificada.
